Dinginlik ve huzur...Sağlık ...Tekrar ve tekrar Loreena Mckennit dinlemek ... Blog yazmak . İnsan başka ne isteyebilir. Malzemeler:
-6 adet orta boy pırasa
İçi İçin:
-300 gr orta yağlı kıyma
-1,5 çay bardağı pirinç
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı kırmızı biber
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1/2 yemek kaşığı biber salçası
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-tuz
Üzerine:
-1 yemek kaşığı tereyağı
Püf Noktaları
-Bulabilirseniz körpe ve ince pırasaları seçin.
-Pırasaları , beyaz ve kök kısımlarını ayıklayarak, enlemesine 4 cm boyunda doğrayıp, bir miktar suda hafif yumuşayana kadar haşlayın.
-Haşlanan pırasa parçalarını ortadan yarın ve ayırın.Herbirinin içini açarak zarlarını çıkarın. İçlerindeki ince zarları ayıklamak en sıkıcı iş ama yapılmak zorunda . Ayıklamazsanız yerken ağzınıza gelir.
- Haşlama suyunu sakın atmayın, dolmaları pişirirken kullanın.
- Yayvan tencerenin dibine artan pırasa parçalarını yerleştirin ve dolmaları yatay olarak dizin.
-Servise hazır dolmalarınızın üzerine isterseniz limon suyu gezdirin veya yoğurtla servis yapın.
Yapılışı:
İç malzemeleri biraraya getirip yoğurun. Püf noktasında belirtildiği gibi pırasa parçalarını hazırlayın ve herbirini tek tek açarak , tek katına 1 tatlı kaşığı kadar iç koyup uçlarından biraz boşluk bırakarak sarın.Tencerenin dibine yaydığınız pırasa parçalarının üzerine dolmaları dizin. Haşlama suyunu dolmaların üzerine gezdirin.1 kaşık tereyağını üzerine koyup , tencerenin ağzını kapatın ,suyu kaynadıktan sonra , kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.Pirinçler uzayıp , pırasalar iyice yumuşayınca altını kapatın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder