Ispanağı doğrayın, yıkayın, haşlayın ve fazla sularını sıkın. Tereyağını tavaya alıp eritin. Ispanağı, tuzu, karabiberi, pul biberi tereyağına ilave edip ıspanağı kavurun. Ayrı bir tavaya bir parça tereyağı koyup eritin. Şerit şerit kesilmiş hindi fümeyi, 2-3 dakika çevirin. Hindi fümeyi ıspanağın üzerine koyun. Yumurtaları tavaya kırın ve yumurtaların akları pişene kadar pişirin.
