Malzemeler:
6 adet yufka
Yufkalar için sos:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
İç harcı:
2 tane büyük patlıcan
2 tane soğan
1 tane yeşil biber
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tane domates
tuz,karabiber,pulbiber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
susam veya çörekotu
Yapılışı:
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayın, bunun için patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde kesin.Soğan ve biberi yemeklik doğrayıp yağda kavurun ardından dağradığımız patlıcanları ilave edip 10 dakika kadar karıştırarak kavurun, sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin ocağı kapatmadan tuzunu ve baharatlarını katın.
Yufkaları ıslatmak için su ve yağı karıştırın.1. yufkayı serin ve yağlı suyu her yerine sürün.üzerine 2. yufkayı serin yine her yerine yağlı su sürün ve yufkayı dörde bölün.İç malzemeden 1-2 yemek kaşığı yufkaların geniş tarafına koyup rulo yapın ve içe doğru sararak gül şekli verin.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.Diğer yufkaları da bu şekilde yapın.Tüm yufkalar bitince kalan yağlı suyun içine 1 yumurta sarısı ekleyin ve gül böreklerimizin üzerine sürün sonra susam veya çörekotu serpin.200 derecedeki fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder