Mercimek Köftesi arifi

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 3-4 adet kuru soğan
• 3-4 yk. salça (Domates ve biber salçası karışık kullanıyorum)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Pul biber (ölçüsü size kalmış)
• 4-5 yk. nar ekşisi
• 1 tutam maydanoz
• 5 adet taze soğanın yeşil kısımları
• Servis için kıvırcık ve limon

Mercimeklerimizi 4 bardak su ile çak az suyu kalıncaya kadar pişiriyoruz. Suyu azalıp göz göz olunca ocağımızı kapatıp bulgurumuzu ilave ediyoruz. tenceremizin kapağını kapatıp bulgurumuzu kabarması için dinlendiriyoruz. Diğer tarafta zeytinyağımızı küçük küçük doğradığımız kuru soğanlarımızı kavurmaya başlıyoruz. Soğanlarımız şeffaflaşınca salçamızı ilave edip bir sürede salça ile kavuruyoruz. 

Kabaran mercimekli bulgurumuzu yoğurma kabımıza alıp üzerine kavurduğumuz soğanımızı ve baharatlarımızı ekliyoruz. 10 dk kadar güzelce yoğuruyoruz. Yeşillikleri ilave edip biraz daha yoğuruyoruz. Köfte şekli verip kıvırcık ve limonla servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.