Malzemeler:
Dışı için:
3 su bardağı köftelik bulgur
1,5 su bardağı un
1 yumurta
2 su ılık bardağı su
tuz
İçi için:
2 yemek kasığı tereyağ
500 gr kıyma
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
pul biber
kimyon
yenibahar
maydanoz
Yapılışı:
Önce bulguru ılık su ile 1 saat ıslatın.üstü kapalı bir şekilde.
Bulgur ıslanırken içini yapın.
İçi için kıymayı ve soğanı yağla birlikte kavurun.Salçasını, tuzunu ve baharatlarını atıp karıştırın.Yeterince pişince altını kapatıp soğumaya bırakın.
Islanan bulgura unu koyup karıştırın.Azar azar soğuk su ilavesi ile macun kıvamına gelene kadar yoğurun.Yumurtasını ve tuzunu katıp tekrar yoğurun.Yoğurma işlemini iyi yapmanız gerekiyor.Yoksa dağılabilir.
Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.İçini elinizi ıslatarak açın.Ne kadar ince açarsanız o kadar iyi olur.İçine iç harçtan 1 yemek kaşığı koyup kapatın.Tüm hamuru bu şekilde bitirin.
Köfteleri bol tuzlu kaynar suda köfteler yukarı çıkıncaya kadar haşlayın.
Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
Bu tarifi bizimle paylaşan sevgili ablam Fatma Rüzgar Çetin'e teşekkür ediyorum.
Sizlerde tariflerinizi facebook sayfamızdan gönderebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder