Kolay bir tarif olduğu için ve gerçekten bu küçük ekmekçikler pek sevimli gözüktüğünden "The Australian Women's Weekly" de bulduğum tarifi denemek için mutfaktaydım bugün. "Bap " İskoçya 'nın geleneksel bir ekmek çeşedi ve İskoçca'da küçük , yumuşak, yuvarlak ekmek somunu anlamına geliyor. Bap ekmeği yuvarlak ya da oval , beyaz veya biraz kahverengileşmiş ve üzerine un serpiştirilmiş , tepe noktasında da kabarıklığı önlemek için küçük bir çukur bulunan yumuşacık hafif yağlı bir ekmek.
Tarif çok kolay, ölçüye göre mayaladığınız hamuru pişiriyorsunuz, fakat benim hatam,fazla kızardıklarını düşünüp, pişen ekmekleri sıcak fırından çabucak çıkarmak oldu. Dolgun ve pürüzsüz yüzey görünümü birparça değişti. Fırında bekleterek soğutsaydım görüntü daha güzel olacaktı. Kahvaltıda yemek için oldukça uygun, zeytin ve zeytinyağı eşliğinde tabii...
Malzemeler:1 cup = 250 ml su bardağı2 çay kaşığı (7 gr kuru maya)
1 çay kaşığı şeker
1/2 cup (125 ml) ılık su
1/2 cup (125 ml) ılık süt
2+1/4 cup un (335g)
1 çay kaşığı tuz (ben biraz fazla koydum)
20 g sızma zeytinyağı veya tereyağı
Yapılışı:
Maya , şeker,su ve sütü hamur yoğurma kabında karıştırın.Mayanın kabardığını görene kadar ılık bir yerde bekletin.Tuz , yağ , un ilave edin. 5 dakika kadar yoğurun. yumuşak ve elastik bir hamur olacak.Hamurun üzerini kapatarak, ılık bir yerde mayalanıp iki katına çıkması için en az 1 saat dinlendirin.
Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün. Tezgahı unlayın.Yuvarlak yayvan şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye 5 er cm aralıklarla yerleştirin.Üzerlerine un serpiştirin. Tepe noktasına küçük bir oyuk yapın. 220 C de 15 dakika pişirin. Hem renginin açık kalması hem de yumuşak olması için fazla pişirmeyin. Fırında soğuttuktan sonra servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder